Santan adalah salah satu bahan penting dalam berbagai masakan khas Indonesia. Mulai dari opor ayam, rendang, hingga kue tradisional, kehadiran santan memberikan cita rasa gurih yang khas. Namun, tidak semua orang tahu cara membuat santan sendiri di rumah. Padahal, dengan bahan sederhana dan langkah yang benar, santan segar bisa dengan mudah dibuat.
Menggunakan santan instan memang praktis, tetapi santan segar dari kelapa parut memiliki aroma dan rasa yang lebih alami. Selain itu, membuat santan sendiri juga lebih sehat karena bebas dari bahan pengawet. Nah, bagi kamu yang penasaran, yuk simak langkah-langkah membuat santan berikut ini!
Pemilihan Kelapa
Langkah pertama dalam membuat santan adalah memilih kelapa yang tepat. Pilih kelapa tua karena kandungan dagingnya lebih tebal dan sarinya lebih banyak. Kelapa tua biasanya memiliki kulit yang lebih cokelat gelap dan keras.
Setelah mendapatkan kelapa yang pas, belah dan keluarkan daging kelapanya. Parut daging kelapa menggunakan parutan tradisional atau mesin parut. Semakin halus parutannya, semakin mudah sari kelapa keluar saat diperas.
Proses Memeras Santan
Setelah kelapa diparut, tambahkan air hangat secukupnya untuk membantu mengeluarkan sari kelapa. Jangan gunakan air panas karena bisa merusak rasa santan. Aduk parutan kelapa dengan air hangat, lalu peras menggunakan kain saringan atau tangan.
Peras hingga sari santan keluar sepenuhnya. Ulangi proses ini dua atau tiga kali untuk mendapatkan santan yang maksimal. Kamu bisa membagi hasil perasan menjadi dua jenis: santan kental dari perasan pertama dan santan encer dari perasan selanjutnya.
Penyimpanan Santan
Setelah santan berhasil diperas, langkah selanjutnya adalah menyimpannya dengan benar. Santan segar sebaiknya langsung digunakan agar cita rasanya tetap terjaga. Jika ingin menyimpan santan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam kulkas.
Santan biasanya tahan 1-2 hari di kulkas. Jika ingin lebih awet, kamu bisa membekukannya di dalam freezer. Namun, ingat untuk tidak membiarkan santan di suhu ruangan terlalu lama karena mudah basi.
Kelezatan Masakan dengan Santan Segar
Rahasia di balik kelezatan masakan bersantan adalah kualitas santannya sendiri. Dengan cara yang benar, hidangan seperti gulai, soto, atau kue basah akan terasa lebih gurih dan autentik.
Selain untuk masakan, santan juga bisa digunakan untuk minuman segar seperti es cendol atau es teler. Santan segar memberikan cita rasa yang lebih creamy dan memuaskan.
Cara Agar Santan Tidak Pecah Saat Dimasak
Salah satu masalah yang sering dihadapi saat memasak santan adalah pecahnya santan di dalam masakan. Agar hal ini tidak terjadi, pastikan api yang digunakan tidak terlalu besar. Aduk santan secara perlahan selama proses memasak agar teksturnya tetap terjaga.
Selain itu, hindari merebus santan terlalu lama. Begitu masakan mulai mendidih, kecilkan api dan terus aduk perlahan hingga matang.
Kesimpulan
Membuat santan segar sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan memilih kelapa yang tepat, proses memeras yang benar, serta teknik penyimpanan yang baik, santan segar siap memperkaya cita rasa masakanmu.
Ilmu tentang cara membuat santan diatas bisa juga dimanfaatkan sebagai ide bisnis santan. Agar produksinya banyak dan cepat akan dibutuhkan alat produksi pembantu. Mesin pemeras santan model ulir dari rumah mesin bisa menjadi salah satu pilihan alat produksi pembantu. Dari segi kualitas bisa dipastikan bagus karena sudah sesuai dengan standar nasional.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat santan sendiri di rumah. Selain lebih sehat, hasil masakanmu dijamin akan lebih lezat dan menggugah selera!
