Tips menggoreng biar renyah itu ternyata nggak cuma soal resep, loh! Banyak orang berpikir cukup dengan adonan yang pas, semua selesai. Padahal, ada banyak faktor yang memengaruhi kerenyahan gorengan, mulai dari suhu minyak, cara penirisan, sampai penggunaan alat bantu seperti mesin spinner minyak dan air.
Nah, kalau kamu pengen hasil gorengan lebih kering, renyah, dan tahan lama, yuk simak langkah-langkah berikut ini.
Tips Menggoreng Biar Renyah
Biar gorengan renyah, ternyata nggak cukup cuma andalkan bumbu atau adonan. Teknik dan proses menggoreng punya peran penting—salah langkah sedikit bisa bikin tekstur gagal walau rasa udah pas.
Buat yang sering kecewa karena gorengan lembek atau berminyak, kini saatnya tahu rahasianya. Apalagi dengan bantuan alat seperti mesin spinner minyak dan air, kamu bisa bikin gorengan lebih crispy tanpa ribet—cocok banget buat yang punya usaha kuliner.
1. Pastikan Minyak Benar-Benar Panas Sebelum Menggoreng
Langkah pertama dalam tips menggoreng biar renyah adalah memastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan bahan gorengan. Suhu idealnya sekitar 170–180 derajat Celsius.
Minyak yang terlalu dingin bikin gorengan nyerap banyak minyak dan hasilnya jadi lembek. Sebaliknya, kalau terlalu panas, bisa cepat gosong. Cara gampang ceknya? Cemplungkan sedikit adonan, kalau langsung naik dan berbuih, artinya minyak sudah siap.
2. Jangan Terlalu Banyak Masukkan Gorengan Sekaligus
Sering banget nih, orang pengen buru-buru selesai goreng, akhirnya semua bahan dimasukkan sekaligus. Padahal, ini salah satu penyebab utama gorengan nggak renyah, loh.
Jumlah gorengan yang terlalu banyak dalam wajan bisa nurunin suhu minyak drastis. Akibatnya? Gorengan jadi basah, minyaknya nyerap banyak, dan teksturnya nggak kriuk. Lebih baik goreng bertahap, biar suhu minyak tetap stabil.
3. Gunakan Tepung yang Tepat untuk Menggoreng Biar Renyah
Kalau mau hasil gorengan lebih renyah, pilih jenis tepung yang pas. Campuran tepung terigu dengan sedikit tepung beras atau tepung maizena bisa bikin tekstur lebih crispy.
Selain itu, jangan lupa tambahkan sedikit baking powder atau air es ke dalam adonan. Ini rahasia supaya lapisan luar gorengan bisa mekar dan renyah maksimal.
4. Tiriskan dengan Benar, Jangan Sampai Lembek
Nah, di sinilah mesin spinner minyak dan air mulai berperan. Setelah gorengan matang, langsung angkat dan tiriskan di saringan kawat. Tapi kalau kamu mau hasil lebih maksimal, masukkan ke dalam mesin spinner minyak.
Mesin ini memutar gorengan dengan cepat untuk mengeluarkan minyak berlebih, sehingga hasilnya lebih kering dan renyah lebih lama. Beberapa model juga dilengkapi fitur penghilang uap air, membuat gorengan tidak hanya bebas minyak tapi juga lebih tahan lama pas banget buat usaha kuliner!
5. Biarkan Gorengan Dingin Sebelum Dikemas
Buat yang jualan gorengan, tips menggoreng biar renyah berikutnya adalah jangan langsung mengemas gorengan saat masih panas.
Tunggu sampai suhu ruang, baru deh masukin ke kemasan. Tujuannya biar nggak ada uap air yang terperangkap di dalam plastik, yang bikin gorengan jadi cepat lembek.
Kalau mau lebih aman lagi, bisa kasih lapisan tisu di dalam kemasan untuk menyerap sisa minyak.
6. Gunakan Minyak yang Berkualitas saat Menggoreng Biar Renyah
Sering ganti-ganti minyak goreng itu penting, loh! Minyak yang sudah dipakai berkali-kali biasanya warnanya gelap dan kental. Kalau dipakai terus, gorengan jadi cepat gosong dan rasanya nggak enak.
Pastikan kamu gunakan minyak yang jernih dan nggak berbau tengik. Kalau perlu, saring minyak setelah setiap kali menggoreng untuk membuang sisa-sisa remahan.
Kesimpulan
Gimana? Ternyata tips menggoreng biar renyah itu banyak triknya ya. Mulai dari suhu minyak yang pas, adonan yang tepat, proses tirisan dengan mesin spinner minyak dan air, sampai cara penyimpanan sebelum disajikan.
Dengan semua langkah ini, kamu bisa dapetin hasil gorengan yang lebih kriuk, nggak berminyak, dan pastinya bikin pelanggan balik lagi. Yuk, mulai terapkan tips-tips di atas, dan rasakan sendiri bedanya!
