Cara membuat keripik pisang, keripik pisang merupakan camilan yang disukai banyak orang karena rasanya yang renyah dan manis. Selain dinikmati sendiri, camilan ini juga bisa dijadikan peluang bisnis rumahan.
Agar keripik pisang buatanmu memiliki kualitas terbaik, penting untuk mengikuti langkah-langkah yang tepat. Mulai dari pemilihan bahan, pengolahan, hingga penyimpanan harus diperhatikan dengan baik.
Cara Membuat Keripik Pisang Renyah di Rumah
Keripik pisang adalah camilan populer yang disukai berbagai kalangan karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Membuat keripik pisang di rumah tidak hanya hemat, tapi juga bisa disesuaikan dengan selera.
Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang tepat, hasilnya bisa sama enaknya dengan produk yang dijual di pasaran. Simak sembilan cara praktis agar keripik pisang buatanmu tetap garing dan lezat.
1. Pilih Pisang Jenis Kepok yang Tepat
Pisang kepok adalah jenis terbaik untuk membuat keripik karena dagingnya padat dan tidak lembek. Hindari menggunakan pisang yang terlalu matang karena teksturnya mudah hancur saat digoreng.
Pilih pisang yang setengah matang agar hasilnya manis alami dan tidak lembek. Selain itu, teksturnya lebih tahan saat dipotong tipis dan digoreng.
2. Iris Pisang dengan Ketebalan Merata
Agar keripik matang sempurna, iris pisang dengan ketebalan yang seragam. Irisan yang terlalu tebal akan sulit kering, sedangkan yang terlalu tipis mudah gosong.
Gunakan alat pemotong atau slicer untuk hasil yang lebih presisi. Pastikan semua irisan memiliki ukuran yang konsisten untuk kematangan yang merata.
3. Rendam dalam Air Garam atau Air Kapur
Perendaman pisang dalam air garam membuat rasanya lebih gurih dan mengurangi getah. Sementara air kapur sirih membantu menjaga kerenyahan hasil akhir.
Rendam selama 15–30 menit agar pisang tidak mudah lembek saat digoreng. Setelah direndam, bilas dengan air bersih sebelum digoreng.
4. Keringkan Pisang Sebelum Menggoreng
Pisang yang masih basah bisa menyebabkan minyak muncrat dan keripik jadi lembek. Keringkan dengan kain bersih atau tisu dapur sampai permukaannya benar-benar kering.
Langkah ini membantu hasil gorengan menjadi lebih renyah. Selain itu, minyak juga tidak cepat kotor saat menggoreng.
5. Gunakan Minyak Bersih dan Suhu Stabil
Minyak yang bersih dan banyak membantu pisang matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan pisang.
Gunakan api sedang agar keripik matang perlahan dan tidak cepat gosong. Ganti minyak bila sudah terlalu hitam atau berbuih.
6. Goreng dalam Jumlah Sedikit
Goreng keripik dalam jumlah kecil agar suhu minyak tetap stabil. Menggoreng terlalu banyak sekaligus bisa membuat hasilnya tidak renyah dan berminyak.
Aduk perlahan saat menggoreng agar irisan tidak menempel satu sama lain. Setelah berubah warna keemasan, segera angkat dan tiriskan.
7. Tiriskan Minyak dengan Baik
Setelah diangkat, letakkan keripik di atas kertas minyak atau tisu dapur. Biarkan minyak menetes sempurna agar keripik tidak lembek saat disimpan.
Jangan langsung memasukkan keripik ke wadah penyimpanan. Pastikan benar-benar dingin dan bebas minyak berlebih.
8. Tambahkan Bumbu Setelah Dingin
Bumbu seperti balado, keju, atau manis bisa ditambahkan sesuai selera. Namun, pastikan keripik sudah dingin agar bumbu tidak membuatnya basah.
Bumbu yang ditaburkan saat keripik masih panas bisa menimbulkan uap dan membuatnya melempem. Gunakan bumbu bubuk kering agar tidak memengaruhi tekstur.
9. Simpan dalam Wadah Tertutup
Gunakan toples kedap udara atau plastik ziplock agar keripik tidak terkena udara luar. Udara lembap bisa membuat keripik cepat melempem.
Kalau ingin lebih awet, gunakan vacuum sealer untuk mengemas. Dengan begitu, kerenyahannya bisa bertahan lebih lama.
Kesimpulan
Membuat keripik pisang renyah di rumah sangat memungkinkan dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat.
Dari pemilihan pisang hingga proses pengemasan, semua langkah harus diperhatikan. Dengan mengikuti sembilan cara di atas, kamu bisa menghasilkan keripik yang gurih, tahan lama, dan layak dijadikan peluang usaha.
