Cara mengiris bawang dengan cepat adalah salah satu aktivitas yang sering dilakukan saat memasak. Namun, banyak orang merasa kesulitan karena proses ini bisa memakan waktu dan menyebabkan mata perih.
Untuk itu, mengetahui cara mengiris bawang dengan cepat dan tepat akan membantu mempercepat proses memasak, menjaga kebersihan dapur, meningkatkan efisiensi kerja, serta mengurangi ketidaknyamanan saat mengolah bahan makanan.
Persiapan Sebelum Mengiris Bawang
Agar proses mengiris bawang lebih cepat dan nyaman, ada beberapa langkah yang perlu dilakukan sebelum mulai memotong:
- Siapkan Pisau yang Tajam
Pisau yang tajam membuat potongan lebih rapi dan memudahkan proses mengiris. - Gunakan Talenan yang Stabil
Talenan yang licin bisa membahayakan, jadi gunakan yang memiliki pegangan kuat atau beri alas kain basah di bawahnya. - Basahi Pisau dan Tangan
Cara ini membantu mengurangi efek perih di mata akibat uap bawang. - Kupas dan Buang Bagian Akar
Akar bawang mengandung zat yang membuat mata perih, jadi potong bagian tersebut sebelum mengiris.
Teknik Mengiris Bawang dengan Cepat
Ada beberapa teknik yang bisa digunakan untuk mempercepat proses mengiris bawang:
- Teknik Iris Setengah Bulatan
- Potong bawang menjadi dua bagian
- Letakkan bagian datar di talenan
- Iris dari ujung ke ujung sesuai ketebalan yang diinginkan
- Teknik ini cocok untuk sup atau masakan berkuah
- Teknik Iris Dadu untuk Masakan Tumis
- Kupas bawang dan belah menjadi dua
- Buat beberapa sayatan horizontal dan vertikal tanpa memotong bagian pangkal
- Potong secara melintang untuk mendapatkan potongan kecil berbentuk dadu
- Cocok untuk sambal atau bumbu halus
- Teknik Iris Memanjang untuk Gorengan
- Belah bawang menjadi dua
- Iris tipis memanjang dari ujung ke ujung
- Teknik ini cocok untuk bawang goreng karena hasilnya lebih renyah
- Teknik Iris Super Tipis dengan Pisau Tajam
- Gunakan pisau yang sangat tajam
- Pegang bawang dengan stabil di talenan
- Iris tipis-tipis dari bagian pangkal ke ujung secara perlahan
- Cocok untuk taburan bawang mentah dalam salad atau acar
- Teknik Iris Bawang dengan Teknik Klawing
- Potong bawang menjadi dua bagian
- Pegang bawang dengan ujung jari melengkung ke dalam untuk menghindari cedera
- Gunakan teknik mengayun pisau ke depan dan ke belakang dengan cepat
- Teknik ini sering digunakan oleh koki profesional untuk mendapatkan irisan cepat dan seragam
- Teknik Chiffonade untuk Bawang yang Halus
- Potong bawang menjadi lapisan tipis
- Gulung lapisan menjadi bentuk gulungan kecil
- Iris tipis secara perlahan untuk menghasilkan irisan super halus
- Cocok untuk garnish atau bumbu dalam saus
Menggunakan Alat Bantu untuk Mengiris Bawang
Selain menggunakan pisau, ada beberapa alat yang bisa mempercepat proses mengiris bawang:
- Parutan Bawang atau Slicer
Menggunakan alat ini membantu menghasilkan irisan yang seragam dalam waktu singkat. - Pemotong Bawang Berbilah Banyak
Pisau dengan beberapa mata pisau memungkinkan pemotongan lebih cepat dalam sekali tekan. - Mesin Pengiris Bawang
Alat ini cocok untuk usaha kuliner karena dapat mengiris bawang dalam jumlah banyak dengan hasil yang rapi dan cepat. - Mesin Pengupas Bawang
Mempermudah proses sebelum mengiris, terutama jika harus mengupas bawang dalam jumlah besar.
Tips Agar Tidak Perih Saat Mengiris Bawang
Mengiris bawang sering kali membuat mata perih. Untuk menghindari hal ini, ada beberapa cara yang bisa dilakukan:
- Simpan bawang di kulkas selama 10-15 menit sebelum dipotong
- Gunakan kipas angin kecil di dekat tempat mengiris
- Rendam bawang dalam air sebentar sebelum dipotong
- Iris bawang di bawah air mengalir
- Gunakan kacamata dapur atau kacamata renang untuk melindungi mata
Kesimpulan
Mengiris bawang dengan cepat bisa dilakukan dengan teknik yang tepat serta alat yang sesuai. Dengan berbagai metode seperti teknik iris setengah bulatan, iris dadu, iris memanjang, serta penggunaan alat bantu seperti mesin pengupas bawang dan mesin bawang, proses memasak bisa menjadi lebih mudah dan efisien.
Dengan cara yang benar, waktu memasak menjadi lebih singkat dan lebih nyaman tanpa harus mengalami mata perih. Pemanfaatan teknologi modern juga dapat meningkatkan produktivitas dan mempermudah pekerjaan dapur, terutama dalam skala besar.
