Orang Indonesia sering mengolah bumbu masakan mereka menjadi suatu olahan tertentu. Tidak jarang kita melihat banyaknya olahan rempah-rempah tertentu terjual di restoran maupun pasar. Bawang merah juga bisa diolah menjadi suatu olahan yang memiliki nilai jual. Ada beberapa olahan bawang merah yang cara pembuatannya cukup mudah.
Perlu diketahui peminatan bawang di Indonesia termasuk tinggi. Terlebih lagi bawang merah yang sudah ada hampir di seluruh dapur rumah maupun dapur restoran di Indonesia, baik masakan lokal maupun luar. Selain menjadi bumbu masakan, bawang merah ini bisa menjadi olahan sendiri yang menonjolkan rasa bawang merahnya.
Olahan Bawang Merah
Sebenarnya ada banyak olahan bawang merah yang dapat dibuat. Bahkan tanpa dibuat saja sudah memiliki banyak khasiatnya. Bawang merah dapat dikonsumsi secara mentah dan itu sangat baik karena tidak tercampur zat apa pun. Namun jika kurang suka maka dapat mengolah bawang merah menjadi suatu olahan dahulu. Dengan mengolah bawang merah, orang yang tidak suka memakannya secara mentah bisa menjadi suka dan manfaat bawang merah bisa dirasakan oleh siapa pun.
Berikut cara pembuatan beberapa olahan bawang merah yang dapat ditiru dengan mudah:
1. Sambal Bawang Merah
Bahan:
- 20 siung bawang merah, kupas
- 4 siung bawang putih, kupas
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 sdt MSG atau penyedap
- Tomat secukupnya
- Gula merah secukupnya
- 1 jumput garam
- Sedikit minyak goreng
Langkah Pembuatan:
- Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, dan tomat hingga sedikit matang atau tidak terlalu matang.
- Singkirkan minyak pada bahan yang telah digoreng lalu letakkan pada cobek. Tambahkan juga gula merah, penyedap atau MSG, dan garam.
- Tumbuk dahulu cabai rawit merah dan tomat hingga halus. Jika sudah halus tumbuk bahan lainnya juga secukupnya, jangan terlalu halus.
- Koreksi rasa dan jika sudah selesai sambal bawang merah dapat disajikan untuk ukuran 3 porsi.
2. Baceman Bawang Merah
Bahan:
- 200 gram bawang merah
- 150 ml minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen
Langkah Pembuatan:
- Kupas dan cuci semua bawang merah dan jika sudah letakkan di atas tisu agar basahnya terserap. Pastikan bawang merah benar-benar kering karena jika basah akan kemungkinan bawang merah cepat rusak.
- Haluskan bawang merah, bisa secara manual atau menggunakan alat seperti food chopper. Setalah halus taruh pada wadah atau stoples kaca.
- Tambahkan minyak wijen dan minyak goreng ke dalam stoples berisi bawang merah yang telah dihaluskan lalu aduk rata. Tunggu proses fermentasi selama 2 hari pada suhu ruangan.
- Jika sudah simpan pada kulkas dan bisa bertahan hingga 1 bulan.
3. Acar Bawang Merah
Bahan:
- 100 gram bawang merah, kupas
- 10 buah cabai rawit hijau
- 3 sdm cuka makan atau 10 sdm jeruk nipis
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 50 ml air panas
Langkah pembuatan:
- Cuci bersih bawang merah dan cabai rawit hijau lalu iris bawang merah tapi jangan terlalu tipis. Masukkan bawang merah yang telah diiris dan cabai rawit hijau ke dalam wadah atau stoples kaca.
- Untuk posisi cabai rawit hijau adalah di atas irisan bawang merah. Namun jika tercampur juga tidak masalah.
- Masukkan cuka makan atau jeruk nipis, garam, gula pasir, dan air panas ke dalam wadah juga lalu tutup dengan rapat.
- Biarkan selama beberapa jam di suhu ruangan lalu jika sudah bisa disimpan dalam kulkas ataupun tidak dalam kulkas juga tidak masalah.
