Bawang goreng adalah salah satu bumbu pelengkap kuliner nusantara yang tak tergantikan. Aroma dan rasa gurihnya yang khas mampu membangkitkan selera makan dan menambah kelezatan pada berbagai hidangan. Di balik kelezatannya, ternyata ada jenis bawang merah untuk bawang goreng yang perlu dicermati agar nantinya mencapai hasil maksimal.
Memilih jenis bawang merah yang tepat untuk bawang goreng bagaikan menemukan kunci utama untuk mencapai rasa dan tekstur yang sempurna. Bawang merah dengan kadar air yang rendah dan rasa gurih alami menjadi pilihan ideal untuk menghasilkan bawang goreng yang renyah, tahan lama, dan penuh cita rasa.
Jenis Bawang Merah untuk Bawang Goreng
Di Indonesia, terdapat beberapa varietas bawang merah yang terkenal dengan kualitasnya untuk dijadikan bawang goreng. Berikut beberapa pilihannya:
1. Bawang Merah Sumenep
Bawang merah Sumenep, khususnya varietas Bima, merupakan primadona untuk bawang goreng. Jenis bawang ini terkenal dengan kadar airnya yang rendah, teksturnya yang renyah, dan rasa gurih yang kuat. Selain itu, bawang merah Sumenep juga tahan lama saat disimpan, sehingga cocok untuk digunakan dalam jumlah besar.
2. Bawang Merah Brebes
Bawang merah Brebes juga tak kalah populer untuk dijadikan bawang goreng. Jenis bawang ini memiliki ciri khas bentuk yang pipih dan berwarna merah muda. Bawang merah Brebes memiliki rasa gurih yang khas dan tekstur renyah, namun kandungan airnya sedikit lebih tinggi dibandingkan bawang merah Sumenep.
3. Bawang Merah Batu
Bawang merah Batu, yang berasal dari Jawa Timur, terkenal dengan ukurannya yang kecil dan rasa pedasnya yang khas. Jenis bawang merah ini cocok digunakan untuk membuat bawang goreng pedas yang menambah sensasi pada hidangan.
Tips Memilih Bawang Merah untuk Bawang Goreng
Selain memilih varietas yang tepat, berikut beberapa tips untuk mendapatkan bawang goreng yang maksimal:
- Pastikan bawang merah segar. Pilihlah bawang merah yang masih segar dan keras. Hindari bawang yang sudah lembek atau mengeluarkan tunas.
- Perhatikan ukuran. Ukuran bawang merah yang ideal untuk bawang goreng adalah sedang. Bawang yang terlalu besar akan sulit matang merata, sedangkan bawang yang terlalu kecil akan mudah hancur.
- Kupas tipis. Kupas bawang merah dengan tipis agar mudah kering saat digoreng.
Penggunaan Bawang Goreng
Bawang goreng tak hanya sebagai taburan biasa. Bawang goreng dapat dikreasikan menjadi berbagai hidangan lezat, seperti:
- Bumbu Masakan. Bawang goreng dapat ditambahkan ke berbagai masakan seperti nasi goreng, tumis sayur, dan sambal goreng untuk menambah rasa gurih dan aroma harum.
- Taburan Hidangan. Bawang goreng dapat ditaburkan di atas hidangan seperti nasi goreng dan atau sop untuk menambah tekstur dan rasa gurih.
- Bumbu Sate. Bawang goreng adalah pelengkap sempurna untuk sate ayam, kambing, atau sapi. Bawang goreng menambah rasa gurih dan tekstur renyah pada hidangan sate.
Cara Membuat Bawang Goreng Mudah
Membuat bawang goreng sendiri di rumah merupakan cara terbaik untuk mendapatkan rasa dan aroma yang sesuai dengan selera. Berikut langkah-langkahnya:
Bahan-bahan:
- Bawang merah, pilih jenis yang sesuai dengan preferensi Anda
- Minyak goreng
- Garam
- Tepung maizena
- Cuka
Langkah-langkah:
- Cuci bawang merah hingga bersih dan keringkan. Iris bawang merah tipis-tipis, usahakan dengan ketebalan yang seragam agar matang merata.
- Dalam mangkuk, campurkan bawang merah iris dengan garam, tepung maizena, dan cuka (jika menggunakan). Aduk rata agar bumbu tercampur rata dengan bawang merah.
- Siapkan wajan, lalu panaskanlah minyak goreng dalam wajan tadi dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam seluruh bawang merah.
- Masukkan bawang merah yang sudah dibumbui ke dalam minyak panas. Goreng dengan api kecil hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Aduklah bawang merah sesekali agar nantinya dapat matang merata.
- Angkat bawang goreng dari minyak dan tiriskan minyak berlebih menggunakan saringan.
- Biarkan bawang goreng mendingin sempurna sebelum disimpan. Simpan bawang goreng dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Kesimpulan
Membuat bawang goreng sendiri di rumah merupakan cara terbaik untuk mendapatkan rasa dan aroma yang sesuai dengan selera. Pilihlah jenis bawang merah yang tepat, ikuti tips-tips di atas, dan ciptakan kreasi bawang goreng yang menakjubkan untuk berbagai hidangan lezat. Anda juga bisa menggunakan alat pembantu seperti pengupas bawang merah untuk mempermudah proses pembuatan bawang merah.
