Tips bikin cold brew yang enak itu ternyata gampang-gampang susah loh. Beda sama kopi es biasa, cold brew itu dari awal memang diseduh pakai air dingin, bukan kopi panas yang didinginkan. Nah, teknik ini bikin rasanya lebih halus, manis, dan nggak terlalu asam.
Tapi, jangan salah ya, meskipun kelihatannya simpel, ada beberapa hal penting yang perlu kamu tahu biar hasilnya tetap maksimal. Mulai dari pilih biji kopi sampai cara simpan, semua berpengaruh ke rasa akhir.
Makanya, yuk kita bahas bareng-bareng beberapa tips bikin cold brew yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Dijamin lebih puas karena bisa disesuaikan sama selera kamu!
1. Pilih Biji Kopi yang Cocok
Hal pertama yang wajib banget kamu perhatiin: jenis biji kopinya. Cold brew paling enak itu biasanya dari biji kopi yang punya rasa manis alami dan sedikit asam.
Arabika dengan profil rasa cokelat, karamel, atau buah-buahan cocok banget. Hindari biji yang terlalu gelap sangrainya, karena bisa bikin rasa jadi pahit banget.
Kalau bisa, beli biji kopi segar dan giling sendiri sebelum diseduh. Soalnya kesegaran rasa itu berkurang drastis kalau udah lama digiling, loh!
2. Ukuran Gilingan Harus Kasar
Nah, ini sering banget dilupain. Cold brew itu butuh gilingan kopi yang kasar, kayak garam laut gitu. Jangan pakai gilingan halus seperti buat espresso ya.
Kenapa harus kasar? Soalnya kita bakal rendam kopinya lama, sekitar 12-18 jam. Kalau gilingannya halus, nanti rasanya jadi over-extract dan pahit.
Kalau kamu pakai grinder sendiri, atur ke level paling kasar. Tapi kalau beli kopi giling, bilang aja ke baristanya minta buat cold brew.
3. Rasio Kopi dan Air Itu Penting
Jangan sembarangan tuang air dan kopi. Rasio yang umum buat cold brew itu 1:8 – artinya 1 bagian kopi untuk 8 bagian air. Misalnya 100 gram kopi untuk 800 ml air.
Kalau kamu suka rasa kopi yang lebih pekat, bisa pakai rasio 1:5. Tapi ingat ya, makin pekat, makin kuat juga rasa pahit dan kafeinnya.
Air yang dipakai juga nggak boleh sembarangan. Pakai air matang atau air mineral yang rasanya netral biar nggak ganggu rasa kopinya.
4. Simpan di Kulkas, Jangan di Freezer
Cold brew itu proses seduhnya memang pelan, jadi kamu harus sabar. Rendam kopi dan air di wadah tertutup, lalu simpan di kulkas, bukan di freezer ya!
Biasanya butuh waktu 12-18 jam di kulkas untuk hasil terbaik. Jangan lebih dari itu, nanti rasanya malah jadi sepet dan nggak fresh.
Kalau udah cukup waktu, saring pakai kain tipis atau filter kertas. Hasil akhirnya bisa disimpan 3–5 hari di kulkas, tinggal tuang kalau mau minum.
5. Tambahin Sedikit Sentuhan Khusus
Biar cold brew kamu makin beda, coba tambahin sentuhan kecil. Misalnya kasih kayu manis, kulit jeruk, atau bahkan rempah-rempah kayak cengkeh pas proses seduh.
Tapi jangan banyak-banyak ya, cukup 1–2 potong kecil. Ini bisa kasih aroma dan rasa yang unik tanpa mengganggu rasa kopi aslinya.
Buat yang suka manis, tambahin sirup gula aren atau susu almond pas disajikan. Jadinya cold brew ala café tapi buatan sendiri, enak banget loh!
Kesimpulan
Jadi, bikin cold brew itu bukan cuma soal seduh air dingin dan kopi aja, loh. Mulai dari biji kopi yang pas, gilingan kasar, takaran air yang tepat, sampai waktu seduh yang sabar—semua punya peran penting.
Dengan mengikuti tips-tips tadi, kamu bisa bikin cold brew yang lembut, seimbang, dan pastinya nikmat buat dinikmati kapan aja. Nggak perlu ke coffee shop terus kan?
Yuk cobain sendiri di rumah! Siapa tahu, dari hobi bikin cold brew ini malah jadi awal mula ide bisnis kopi kamu ke depan!
