Ada beberapa yang kesusahan untuk menyimpan bawang merah. Sebenarnya jika masih utuh sangat mudah untuk menyimpan bawang merah karena hanya diletakan di ruang terbuka dan suhu ruangan maka bawang merah utuh bisa bertahan lama. Namun beda jika sudah terkupas. Bagaimana cara agar bawang merah awet walaupun sudah terkupas?
Jika bawang merah sudah terkupas maka masa simpan dari bawang merah hanya akan sebentar lagi. Memang baiknya jika bawang merah yang sudah terkupas langsung segera digunakan. Namun mungkin ada beberapa kondisi di mana bawang merah yang sudah terkupas malah tidak jadi digunakan.
Cara agar Bawang Merah Awet Walaupun Terkupas
Ada beberapa cara supaya bawang merah tetap awet walaupun sudah terkupas.
1. Simpan pada Kulkas
Bawang merah utuh memang bagus disimpan dalam tempat terbuka, namun tidak dengan bawang merah yang telah terkupas. Jika bawang merah sudah terkupas maka baiknya disimpan di dalam kulkas. Jangan sampai bawang merah disimpan pada satu tempat dengan bahan makan yang lain.
Bawang merah yang terkupas dapat diletakan dalam wadah yang tertutup dahulu dan jangan sampai wadah maupun bawang merah basah. Setelah di dalam wadah baru masukkan wadah yang berisi bawang merah terkupas pada dalam kulkas. Cara ini bisa menjaga keawetan bawang merah selama 1 sampai 2 minggu.
2. Rendam dalam Minyak Sayur
Ternyata minyak sayur dapat mencegah pembusukan pada bawang merah. Untuk bawang merah sendiri harus dicincang dahulu sebelum dimasukkan ke dalam minyak sayur. Dengan cara demikian maka bawang merah tidak dibiarkan saja melainkan melapisi bawang merah dengan minyak. Mencincang bawang merah juga mencegah bawang merah tumbuh tunas. Cara merendam bawang merah cincang ke dalam minyak sayur dapat menjaga keawetan bawang merah selama 2 minggu.
3. Beku
Sudah sangat umum kalau cara membekukan bahan makanan akan mencegah pertumbuhan bakteri dalam bahan makanan tersebut. Hal tersebut juga berlaku pada bawang merah. Sebelum membekukan bawang merah, cuci bersih dan cincang dahulu bawang merah. Dicincang karena juga mencegah pertumbuhan tunas pada suhu beku.
Bawang merah yang sudah bersih dan dicincang dimasukkan ke dalam wadah yang dapat tertutup. Baru wadah tersebut dimasukkan ke dalam freezer agar beku. Dengan cara ini, bawang merah bisa langsung digunakan setelah dikeluarkan dari freezer. Biasanya bawang merah bisa bertahan 1 atau 2 bulan bahkan bisa hingga 3 bulan.
4. Masak Setengah Matang
Memasak bawang merah sementara bisa memungkinkan bawang merah menjadi awet. Caranya adalah menumis bawang merah yang telah dicincang halus hingga setengah matang. Sehingga bawang merah masih bisa digunakan untuk olahan lain karena masih dalam keadaan setengah matang.
Bawang merah yang dicincang halus dan setengah matang bisa dimasukkan ke dalam wadah tertutup lalu dimasukkan ke dalam freezer. Dengan cara ini bawang merah bisa bertahan sekitar 1 sampai 2 bulan.
5. Acar
Bentuk lain selain bawang merah setengah matang adalah bisa dengan menjadikan acar bawang. Dengan menjadikan acar bawang maka bawang merah masih bisa digunakan untuk bahan masakan yang lain.
Untuk membuat acar adalah dengan mencincang bawang merah lalu masukkan pada wadah atau stoples kaca yang dapat tertutup. Lalu tambahan cuka, gula pasir, garam, air panas, dan cabai jika mau. Tutup wadah dan biarkan selama 3-4 jam di suhu ruangan. Setelah selesai, acar bawang merah dapat disimpan ke dalam kulkas.
